Que comer en Vietnam. Comida vietnamita, cerveza y platos locales

La gastronomía Vietnamita es una de nuestras favoritas sin ninguna duda. Vietnam es el país donde mejor hemos comido del Sudeste asiático y lo echamos mucho de menos. Ni una sola comida nos decepcionó ni nos sentó mal y todos los ingredientes que probamos eran de calidad y frescos. Y hay muchos platos diferentes que comer en Vietnam, muchos de los cuales solo se dan en algunas localidades o zonas concretas del país.

Que comer en Vietnam: platos típicos de la comida vietnamita

Y¿Que se come en Vietnam? Pues la gastronomía de Vietnam es sorprendente y va desde los más básicos rollitos de primavera a exquisitos bocadillos con aguacate y cilantro. Sorprendentemente no tuvimos que hacer ningún esfuerzo en pedir comida vietnamita no picante, pues casi nada picaba y estaba bien adaptado a nuestros paladares poco tolerantes con comidas demasiado fuertes.

A continuación os hacemos un repaso de algunas de las comidas de Vietnam que probamos en este genial país.

Pho Bo y Pho Ga

El más básico de la cocina vietnamita y de los más buenos. Las sopas vietnamitas son uno de los mejores platos locales que comern en Vietnam. Pho Bo se le llama a la sopa con ternera que tiene su versión en pollo y se conoce como Pho Ga. Se cocina con la carne, tallarines o noodles de arroz, brotes de soja, cilantro, albahaca y lima. No dudéis en probar ambas versiones, pues es una apuesta segura y no picará. Además, es de los plato más baratos de la cocina de Vietnam, rondando el euro o euro y medio.

Rollitos de primavera

Debemos confesar nuestra adicción a los rollitos de primavera o como se dice en inglés, a los fried spring rolls. Vegetales, con diferentes carnes, con marisco… probamos todos los que nos pusieron delante y casi que los pedimos en todas las comidas en Vietnam como entrantes. Muy poco o nada parecidos a los rollitos de primavera que nos sirven aquí, ya que la masa que recubre los rollitos vietnamitas es fina y poco grasienta, y resulta muy crujiente y riquísima. ¡No os cansareis de comerlos! Palabra de una vida de viaje.

Cau Lau

Es un plato típico de la ciudad de Hoi An hecho a base de fideos, cerdo y verdura y, no os lo perdáis, viene con leyenda incluida. Al parecer su sabor tan bueno y peculiar viene porque lo cocinan con el agua de un pozo Cham, cuya ubicación es completamente secreta en algún lugar a las afueras de la coqueta Hoi An. Nosotros no perdimos la oportunidad de probarlo y aunque no es de nuestros favoritos, nos gustó bastante. Tranquilos que en todos los restaurantes de Hoi An lo incluirán en el menú y dirán que es el mejor Cau Lau de todos!!

Wonton

El wontón es una masa de harina de arroz que se puede cocinar al vapor o frito, de forma más o menos triangular. Nosotros probamos los fritos con queso y también con gamba en salsa agridulce y vegetales. Riquísimos y llenan un montón. Hay muchas variedades diferentes que probar, así que ya sabéis!

White rose

Las Rosas blancas en español son una pasta en forma de flores de harina de arroz, rellenas de gambas y con cebolla crujiente, que se sirven al vapor y son ideales tanto como entrante como plato principal. Son una especialidad de Hoi An, así que al igual que otras comidas de esta preciosa zona que solo se sirven aquí, tenéis que probarlas. En casi todos los restaurantes de Hoi An las veréis anunciadas.

Banh Mi

El Banh Mi es una comida típica vietnamita que viene siendo similar al bocadillo nuestro de toda la vida. No vamos a disimular nuestro entusiasmo al descubrir que en Vietnam podíamos comer pan y lo que es mejor, ¡bocadillos! Y muchos de ellos en puestos callejeros super famosos y catalogados en el top de los mejores restaurantes baratos de cada ciudad. Después de llevar tiempo de comer solo comida asiática, encontrar un pequeño oasis de variación en forma de bocadillo os alegrará. Lo del pan en Vietnam se debe a la ocupación francesa. Son baguettes rellenas de muchos tipos y sabores, normalmente con pollo, cerdo, tofu o paté y encurtidos como zanahorias, pepino, cebollas, cilantro y varias de sus hierbas y especias locales.

My Quang noodles

Para elaborar esta comida tradicional vietnamita, se añaden noodles de arroz en una base de hierbas frescas y verduras, y alguna. En nuestro caso lo probamos con carne de cerdo especiada y mucho cilantro. Es un plato típico que solo se elabora en Hoi An y no hay que dejar de probarlo, la mezcla de sus sabores funciona muy bien y nos gustó mucho.

Chicken hot pot

Os hablamos del de pollo que es el que más nos gusta, pero los hay de pescado, cerdo o de cualquier otra carne. Esta delicia se cocina en un plato de piedra que te sirven ardiendo y echando humo y además se acompaña con arroz. Una alternativa riquísima que nunca decepciona ni se hace pesada. Nosotros lo probamos por primera vez en un pequeño restaurante de Sa Pa y volvimos a probarlo en cuanto tuvimos ocasión de lo que nos gustó.

Fried rice

El clásico arroz frito que está en cualquier país asiático, también se come en Vietnam en cualquier puesto o restaurante vietnamita. Lo bueno, que además de con pollo o cerdo, lo tienen casi siempre con marisco al ser Vietnam un país con mucha costa y buen marisco, sobre todo si se va a visitar Cat Ba.

Noodles

Hay todo tipo de noodles que comer en Vietnam, desde los clásicos normales con verduras, cerdo, pollo o marisco, pasando por los finos vermicelli o especialidades típicas de Vietnam. Nosotros, además de los que encuentras en cualquier otro país de Asia probamos algunas especialidades locales como los Mon Hue noodles o los Banh Canh noodles.

Comida occidental y otra comida

Además de la comida de Vietnam, se puede comer en muchos restaurantes comida de otros países. Lo más común son hamburguesas ya que tienen además buenas cadenas de hamburgueserías, y la comida italiana, con rica pasta y muy buenas pizzas, probamos varias recién salidas de hornos de leña. La cadena vietnamita de comida rápida Lotteria está por todo el país y venden hamburguesas, pollo, platos combinados, arroces y es un sitio muy típico entre locales y turistas donde comer en Vietnam. También hay comida de otros lugares, a nosotros nos encanta la comida india y aprovechamos a entrar en varios indios ya que la comida era muy buena y a diferencia de la India, aquí no picaba. También vimos muchos mexicanos y acabamos probando uno riquísimo al final del viaje en Ho Chi Minh.

Los desayunos en Vietnam

Y no queríamos acabar la parte de que comer en Vietnam sin mencionar a los desayunos vietnamitas. En todos los alojamientos que estuvimos, sin importar el precio y de hecho siempre han sido bastante baratos (menos de 15€ de media la doble con baño privado, buenos, limpios y céntricos), siempre siempre nos han dado de desayunar. Pero no han sido desayunos normales, han sido desayunos para no tener ganas de comer en muchas horas. En especial guardamos el recuerdo del hostal de HCM que tenía un menú con 100 desayunos distintos e incluso podías combinar cosas de ellos. Huevos, carne, frutas, batidos, café, pan con mermelada, fiambre, tortitas… ¡de todo!

Cerveza en Vietnam: cervezas vietnamitas a precios bajísimos

Mención aparte se merecen las cervezas en Vietnam, ya que son ridículamente baratas. Hay muchas marcas de cerveza en Vietnam y además hay propios locales y restaurantes que además de servir comida elaboran su propia cerveza. Y mención especial merece la Bia Hoi, la que se dice que es la cerveza de barril más barata del mundo, que suele costar entre 3.000 y 10.000 dongs. Sí, es más barato beber cerveza que el propio agua. Como cada ciudad elabora la cerveza puede variar el sabor y también el precio y hay que buscarla en los bares donde haya locales vietnamitas, ya que en los sitios turísticos solo tienen las botellas de cristal.

Así que si sois cerveceros, Vietnam es el mejor país del sudeste asiático porque por poco dinero podréis hacer una ruta cervecera y disfrutar de sus distintas variedades. Sobre todo si como en nuestro caso, después de estar recorriendo Vietnam, pasamos a visitar Malasia y Singapur, dos países donde la cerveza cuesta 5, 6 o incluso 10 veces más que en Vietnam.

Algunas de las cervezas que tomamos por el país, a parte de la baratísima Bia Hoi, fueron la Bia Lao Cai en Sapa, la rica Bia Ha Noi, la Huda beer, la Bia Saigon, la 333 o la Biere Larue de Hoi An, aparte de un par de cervezas artesanales embotelladas en botellas de plástico. También hemos encontrado y tomado la Tiger beer, que procede de Singapur y es muy popular en todo el sudeste asiático.

Estas cervezas suelen estar casi siempre por menos de un euro, normalmente rondando los 50 céntimos, es decir, entre 10.000 y 25.000 dongs. Con el calor que se puede pasar al visitar Hanoi, pararse a tomar una fría cerveza a bajo precio es algo casi imprescindible! Las ciudades donde más bares hay y más barata se puede encontrar la cerveza, además de haber mucha Bia Hai es en Hanoi y en Ho Chi Minh.

Tour gastronómico y clases de cocina en Vietnam

Además de comer y comer todos los platos que podamos de la rica comida vietnamita, una buena idea es aprovechar a hacer clases de comida donde aprender a hacer algunos platos típicos, como los rollitos. En casi todas las ciudades tenemos la oportunidad de encontrar un lugar que ofrezca clases de cocina, siendo famoso Hoi An. Y también en los cruceros por Halong algunos incluyen clases de cocina mientras se navega.

Otra opción es la de hacer un Tour gastronómico por Vietnam, como el que ofrece la empresa Civitatis en Hanoi, en un recorrido de 3 horas por el interior de Hanoi buscando y probando los mejores y más famosos platos que comer en Vietnam.

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